Una Cena con Federico… II | Federico Valicenti

2014 - Ancient Future
20 maggio 2014

Viaggio nella storia del cibo tradizionale e di corte: Berardo, il cuoco di corte di Federico II di Svevia, ha innovato la cucina lucana dell'epoca medievale, che rivive grazie a Federico Valicenti e alla sua "ricerca filologica" nell'ambito culinario.

Archeo Chef, Filosofo dei sapori, vive a Terranova del Pollino, dove conduce il celebrato ristorante “Luna Rossa”. Propone una cucina “pre unità d’Italia”, frutto di ricerche filologiche condotte negli anni. E’ stato per il secondo anno consecutivo nella giuria della finale di Masterchef Italia, ma i lucani lo ricordano come lo Chef che ha fatto assaggiare ad Arafat il “peperone crusco” tipico della Basilicata.